Portfolio
Produkte von "Porco preto Alentejano" sind das Ergebnis der hervorragenden Eigenschaften der Rasse und der Region, in der es produziert, aber das wahre Geheimnis liegt in der Liebe zum Detail, angefangen von der Schöpfung und die Schweine der Alentejano-Rasse zu heilen, Reifung und Alterung. Siehe unser Portfolio bestehend aus: Schinken und Paletten; edle Teile; Kaminwurzen, geschnitten und von Hand geschnitten, alle mit einem Geschmack leicht salzig und leicht sauer Aufgrund der floristischen Zusammensetzung der Weide und Lumb.
In den endlosen Ebenen der Eichenwälder verbleibt das schwarze Schwein 18 bis 24 Monate auf der Suche nach Eicheln und Weidegras. Gegen Ende Oktober beginnt eine Zeit der Mast in den alentejanischen Eichenwäldern wo es mit jeder Eichel Muskeln und Fett ansetzt, die den Ruf des Alentejoschinken und des schmackhaften Fleisches begründen.
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